Finocchi gratinati
Ed eccoci alla ricetta del mese di ottobre
Oggi prepariamo insieme un contorno sfizioso, adatto a questo clima autunnale: i finocchi al forno. Una ricetta che ameranno anche i bambini e che si realizza in pochi minuti, basterà lessare dei finocchi (vanno bene anche quelli avanzati dal giorno prima) e il gioco è fatto.
PREPARAZIONE:
Tagliate i finocchi in quarti e sbollentateli per 10-15 minuti, dovranno rimanere un po’ croccanti. Disponeteli quindi in una pirofila adatta alla cottura in forno e versate sopra un sottile strato di besciamella (ricetta sotto). A questo punto spolverate con del parmigiano grattugiato o grattugiato vegetale e gratinate in forno per 15-20 min.
BESCIAMELLA LEGGERA
Ingredienti:
– 200 ml di bevanda di soia senza zuccheri o latte parzialmente scremato
– 15 gr di farina 0
– 15 gr di olio EVO
– un pizzico di sale
– un pizzico di pepe
– una puntina di noce moscata
Preparazione:
Versate l’olio e la farina in un pentolino, mescolando a fiamma bassa, per circa un minuto, finché non si saranno amalgamati. Aggiungete lentamente il latte vegetale, sempre mescolando e portate a bollore. Continuate a mescolare finché il composto non si sarà addensato. Aggiungete a questo punto il sale, pepe e la noce moscata e date un’ultima mescolata. Besciamella pronta!
Ora potrete usarla nella vostra ricetta o in altre di vostro gradimento.
Ovviamente potete realizzare questa ricetta con qualsiasi verdura: cavolfiori, broccoli, zucca, ecc… Sperimentate e, come sempre mandatemi le vostre realizzazioni!