Freschi cioccolatini estivi
“Nove persone su dieci amano il cioccolato; la decima mente”. Oggi voglio aprire il nostro appuntamento mensile con questa frase di John Tullius, anche se, molto sinceramente, fino a 9-10 anni fa non mi ritenevo assolutamente un amante del cioccolato, anzi. Ma poi è scattato qualcosa che mi ha fatto innamorare di questo alimento e devo dire che ad oggi non immagino la mia dispensa senza la presenza di una tavoletta di cioccolato fondente al 70%.
La ricetta di oggi arriva per convincere anche i più scettici che il cioccolato si può mangiare anche d’estate e che può diventare una merenda fresca e buonissima anche durante le calde giornate estive. Prima di indicarvi gli ingredienti e il procedimento, ci tengo a sottolineare, come dico sempre, che il cioccolato fondente è a tutti gli effetti un alimento dolce, contenendo una % di zucchero variabile e che, per questo motivo, non può essere assunto come fosse “acqua fresca”, ma va gustato e dosato, soprattutto nei bambini più piccoli, che devono consumare dolci con moderazione.
Ed ecco di seguito quindi la ricetta:
INGREDIENTI:
– 2 banane mature
– 5 g di olio di cocco
– 100g di cioccolato fondente al 70%
– 150 ml di yogurt bianco di soia o vaccino
– vaniglia in polvere o in bacca
.
PROCEDIMENTO:
Schiacciare con la forchetta le banane fino ad ottenere una purea omogenea. A parte preparare una cremina con lo yogurt e la vaniglia e unirla alla banana, mescolando bene. Versare la purea ottenuta in stampini a forma di cuoricino o stampini per cioccolatini. Congelare per 4-5 ore minimo. Una volta trascorso il tempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, aggiungendo anche l’olio di cocco per renderlo più vellutato e lucido. Estrarre i cuoricini di banana dagli stampini e inzupparli nel cioccolato sciolto, che a contatto con il freddo, si indurirà immediatamente, formando una copertura croccante e sottile. A questo punto potete decidere di gustare subito i vostri cioccolatini, oppure conservarli in un contenitore ermetico, in freezer per avere sempre a disposizione un snack sfizioso e fresco.
Che ve ne pare? Vi ho convinti?