Overnight porridge con semi di chia e confettura veloce ai lamponi
Questa colazione è un’idea adatta per chi ha poco tempo al mattino, ma non vuole rinunciare ad un’alternativa sana, gustosa e soprattutto saziante. Consigliatissima per chi soffre di stipsi, in quanto i semi di chia, lasciati riposare nella bevanda vegetale o nel latte, formeranno un gel, utilissimo per la motilità intestinale. Come dice la parola stessa, L’overnight porridge si prepara la sera prima e si lascia per tutta la notte a “riposare” in frigorifero. La mattina al vostro risveglio, troverete la colazione pronta. Grazie ai semi di chia e ai fiocchi di avena, questo porridge assumerà una consistenza cremosa e piacevole.
INGREDIENTI (per 1 porzione):
30 g di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di semi di chia (circa 10 g)
150 ml di latte (vaccino parzialmente scremato oppure bevanda vegetale di soia)
1 cucchiaino di sciroppo d’acero (facoltativo)
1 cucchiaio di yogurt bianco naturale vaccino o di soia (opzionale, per maggiore cremosità)
50 g di frutti di bosco freschi e foglioline di menta per guarnizione
Per la confettura veloce di lamponi:
80 g di lamponi freschi
1 cucchiaino di semi di chia
1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
In un vasetto o contenitore richiudibile, unite i fiocchi d’avena, i semi di chia e il latte o la bevanda vegetale, mescolando bene per distribuire i semi di chia. Aggiungere lo sciroppo d’acero, se gradito. Chiudete e lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.
Preparazione della marmellata veloce di lamponi:
In un pentolino, scaldate i lamponi a fuoco basso finché iniziano a disfarsi (3-4 minuti), schiacciandoli con una forchetta per ottenere una consistenza rustica. Aggiungete i semi di chia, mescolate e lasciate intiepidire: i semi assorbiranno i liquidi rendendo la confettura più densa. Se lo desiderate, unite un cucchiaino di sciroppo d’acero per addolcire.
Assemblaggio:
Al mattino, mescolate l’overnight porridge e, se vi piace, aggiungete lo yogurt per renderlo più cremoso. Guarnite con la confettura veloce di lamponi, frutti di bosco freschi e foglioline di menta. Gustate con piacere
Consigli nutrizionali extra:
La confettura di lamponi con semi di chia è un’alternativa leggera alle confetture tradizionali, ricca di fibre e velocissima da preparare.
Questa colazione è bilanciata, sazia a lungo ed è fonte di antiossidanti, vitamine e acidi grassi omega-3.
I semi di chia sono una fonte di omega-3 vegetali, fibre e proteine, utili per favorire il transito intestinale e la sazietà a lungo termine. I frutti di bosco invece apportano antiossidanti e vitamina C.
Questa colazione può essere preparata in anticipo anche per 2-3 giorni, conservandola in frigorifero in contenitori ermetici.