Porridge a strati con banana, yogurt e crema al cacao
Se pensate che il porridge sia una colazione triste, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea.
Il porridge è uno dei modi più semplici per utilizzare i fiocchi d’avena a colazione, ma non deve necessariamente essere la classica ciotola di avena e latte. Con qualche ingrediente in più può trasformarsi in una colazione cremosa e golosa, che ricorda quasi un dessert. In questa versione lo preparo “a strati”, alternando porridge alla banana, banana a rondelle, yogurt e una crema al cacao e burro di arachidi. Si prepara la sera, si lascia riposare in frigorifero durante la notte e al mattino è già pronto.
Ingredienti per 2 porzioni
Per il porridge:
* 80 g di fiocchi d’avena
* 250 ml circa di bevanda vegetale di soia
* 1 banana matura
* cannella q.b.
Per gli strati:
* 1 banana
* 200 g circa di yogurt bianco, io ho utilizzato uno yogurt di soia in stile greco
Per la crema al cacao:
* 2 cucchiaini di burro di arachidi 100%
* 2 cucchiaini di cacao amaro
* bevanda vegetale q.b. per raggiungere la consistenza desiderata
Le quantità della bevanda vegetale possono essere leggermente modificate in base al tipo di fiocchi d’avena utilizzato e alla consistenza che preferite.
Preparazione passo passo:
1. Preparate il porridge:
Versate in un pentolino i fiocchi d’avena e la bevanda vegetale di soia. Aggiungete parte della banana, schiacciata con una forchetta, e un pizzico di cannella. Cuocete a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fiocchi avranno assorbito il liquido e il porridge avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa. La banana matura contribuisce a rendere il porridge naturalmente dolce, senza che sia necessario aggiungere zucchero.
2. Lasciatelo raffreddare
Dividete il porridge ancora caldo nelle due tazze o nei bicchieri che utilizzerete per servirlo. Lasciatelo raffreddare prima di procedere con gli altri strati. Questo passaggio è importante soprattutto prima di aggiungere lo yogurt.
3. Aggiungete la banana
Tagliate la banana a rondelle e disponetela sopra il porridge ormai raffreddato. Potete sistemare alcune rondelle anche lungo il bordo del bicchiere: oltre a distribuirle meglio, renderanno più visibili i diversi strati.
4. Create lo strato di yogurt
Aggiungete sopra la banana uno strato generoso di yogurt bianco. Io ho scelto uno yogurt greco di soia, più denso e cremoso, ma potete utilizzare lo yogurt che preferite.
5. Preparate la crema al cacao
In una ciotolina mescolate il burro di arachidi con il cacao amaro. Aggiungete poco alla volta la bevanda vegetale, continuando a mescolare. Non versatene troppa subito: ne basta poca per trasformare il composto in una crema liscia e facilmente distribuibile. Quando avrete raggiunto una consistenza cremosa, versatela sopra lo yogurt formando l’ultimo strato.
6. Riposo in frigorifero
Coprite le tazze e lasciatele in frigorifero per tutta la notte. Al mattino il porridge sarà pronto da mangiare direttamente freddo: cremoso alla base, con la dolcezza della banana, la freschezza dello yogurt e lo strato più goloso di cacao e burro di arachidi in superficie.
Perché è una buona idea per la colazione?
Al di là dell’aspetto decisamente invitante, questa ricetta permette di combinare nello stesso pasto diversi nutrienti. I fiocchi d’avena apportano carboidrati complessi e fibre, mentre la banana aggiunge naturalmente dolcezza e frutta alla colazione. La bevanda e lo yogurt di soia contribuiscono alla quota proteica. Il burro di arachidi completa la preparazione con grassi prevalentemente insaturi e un’ulteriore quota di proteine. Non è quindi necessario scegliere tra una colazione “sana” e una colazione golosa: molto spesso è il modo in cui combiniamo gli ingredienti a fare la differenza.
Un consiglio: preparatene due porzioni insieme. Il lavoro è praticamente lo stesso e la colazione del giorno successivo sarà già pronta ad aspettarvi in frigorifero.