Fichi o datteri avanzati dalle festività?  Ecco qui un modo veloce e intelligente per usarli : oggi prepariamo dei velocissimi biscotti di avena e frutta secca.

Scommetto che anche voi avrete ricevuto come regalo natalizio il famoso cesto, contenente tutte le prelibatezze tipiche di questa stagione. E dentro a questo cesto, come è tradizione, sono sempre presenti fichi o datteri secchi o altra frutta essiccata che poi ci si dimentica di avere nella credenza e che finisce sistematicamente come regalo di natale per i vicini di casa l’anno successivo 😀
Scherzi a parte, oggi vi darò una ricetta semplicissima che ha come ingredienti questi alimenti tipici di questo periodo.

Anche se credo che non sia più necessario ripeterlo, vi ricordo che la frutta essiccata (fichi, datteri, ma anche uvetta, banane, albicocche, ecc) non può essere paragonabile alla frutta fresca in quanto molto più zuccherina (proprio a causa del processo di essiccazione), di conseguenza quando viene usata nelle ricette come questa, svolge a tutti gli effetti il ruolo di dolcificante, ecco perchè dobbiamo considerarla al pari dello zucchero, anche se sembra più “naturale”.

Detto questo, di seguito la ricetta. Data la sua velocita e semplicità potrete prepararla anche insieme ai vostri bimbi.
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INGREDIENTI:
– 60g di fiocchi di avena.
– 80g di datteri o fichi.
– 100g di mandorle o altra frutta a guscio.
– 10g di olio di cocco o di oliva.
– 20/30g di acqua (per aiutare a frullare).

PROCEDIMENTO:
Frullare grossolanamente le mandorle in un mixer, dopodiché aggiungere tutti gli altri ingredienti e continuare a frullare, fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo e appiccicoso. A questo punto prelevare del composto con le mani e formare delle palline, che andranno posizionate distanziate su una pirofila rivestita di carta da forno e andranno successivamente appiattite con una forchetta per dare la forma del biscotto. Posizionare a questo punto la pirofila in frigorifero per un’ora o finché i biscotti non si rassodano. 

Se invece volete provare la versione “cotta”, anzichè riporre la teglia in frigo, potete metterla in forno a 180gradi per circa 10 minuti, ma personalmente preferisco la prima versione. 

Fate le vostre prove e fatemi sapere quale versione preferite voi.