Ragù di lenticchie
Ed eccoci arrivati alla ricetta di febbraio.
Non potevo non annoverare tra le ricette salate, uno dei miei piatti forti, il comfort food per eccellenza, un classicone, che a casa mia accontenta tutti e che mi permette di non discutere con i miei figli.
“Quale sarà questo piatto?” vi starete chiedendo (o forse no, perchè l’avrete già letto nel titolo🤣) ebbene…rullo di tamburi….. pasta con il ragù di lenticchie!
Un piatto unico a cui basterà aggiungere un contorno di verdure per renderlo bilanciato e completo da tutti i punti di vista.
Le lenticchie si prestano benissimo per un sugo che non ha nulla da invidiare al classico ragù alla bolognese. Allora… vi ho incuriosito?
Ecco di seguito la velocissima ricetta di questo sugo gustoso e sano:
Ingredienti per 4 persone:
- un barattolo di lenticchie già cotte o in alternativa 100gr di lenticchie rosse decorticate
- 1 carota, mezza cipolla e un piccolo gambo di sedano per il soffritto
- 1 rametto di rosmarino
- 500gr di passata di pomodoro
- Olio evo
- Sale e spezie a vostri piacere
Procedimento:
Innanzitutto lavate e tagliate le verdure a cubetti, creando il vostro mix per il soffritto. Dopodiché scaldate, in una padella dai bordi alti, dell’olio evo e versate il mix, lasciate dorare qualche minuto e poi versate le lenticchie già cotte (quelle in barattolo, o, in alternativa, quelle rosse, che avrete cucinato precedentemente, seguendo le indicazioni impresse sulla confezione).Lasciate insaporire qualche minuto, aggiungendo anche il rametto di rosmarino e successivamente versate la passata di pomodoro. Regolate di sale e dosate, se lo vorrete, le spezie che più vi piacciono. Lasciate cucinare per circa 10-15 minuti, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, poca acqua. A questo punto il sugo è pronto.
Fate cuocere la pasta che più vi piace, scolatela e fatela saltare nella padella con il vostro ragù. In alternativa potrete preparare il sugo, porzionarlo in piccoli recipienti e congelarlo, in modo da averlo sempre a disposizione.
Fatemi sapere cosa ne pensate, spero di avervi convinti a far entrare questo piatto nella vostra routine settimanale.