Cereal pancakes
È la moda del momento e io non potevo non realizzarli. Sfiziosi, divertenti per i bambini e versatili, perchè grazie alla loro preparazione si possono mixare vari gusti e colori. Sono i cereal pancakes, ovvero dei mini pancakes da tuffare nel latte o nello yogurt (vegetali o no) e gustare come fossero dei veri e propri cereali per la prima colazione.
Io oggi ho deciso di realizzarli al gusto vaniglia e cacao, ma variando gli ingredienti degli impasti potrete scatenare la fantasia e divertirvi con i vostri figli, realizzando colazioni colorate e gustose.
Per preparare i cereal pancakes vi serviranno:
La preparazione è molto semplice e ricalca la classica preparazione dei pancakes: sbattete in una ciotola l’uovo con lo zucchero (se non utilizzerete lo zucchero, basta sbattere l’uovo da solo), unite poi lentamente il latte e continuate a sbattere il composto. A questo punto unite la farina e il lievito e mescolate fino a formare un composto uniforme e senza grumi. Questo è l’impasto base.
Io ne ho realizzati due identici e uno l’ho aromatizzato con la vaniglia, l’altro con il cacao. E’ questa la fase in cui potrete sbizzarrirvi, aromatizzando i vostri impasti con frutta frullata (in questo caso otterrete dei piccoli pancakes coloratissimi) , cannella, scorza di limone o zenzero.
Prendete ora il composto con un cucchiaio e versate delle gocce di impasto su una padella antiaderente calda, unta con poco olio. Aspettate qualche secondo, girateli con una spatola e fateli cuocere dall’altro lato per pochissimi secondi. Cuocete in questo modo tutti i vari impasti che avere creato.
Quando avrete terminato la fase di cottura, unite i vostri cereal pancakes in un recipiente e la vostra colazione sarà pronta.
Potrete tuffarli in una tazza di latte e mangiarli come se fossero cereali.
Divertenti no?