Merenda veloce al cucchiaio
Ormai lo sapete.. i pasti “veloci” sono diventati un mio imperativo. Con due bimbi, il lavoro e tanti altri impegni nn sempre è facile trovare il tempo per scattare le foto ai miei piatti. Ma questo non significa che io non mangi, o ancora meno che non mi organizzi i pasti così da riuscire a mangiare in modo equilibrato.
Ci vuole organizzazione, pazienza e anche un po’ di fantasia, ma si può! Ieri ad esempio ho optato per una merenda veloce, al cucchiaio, deliziosa e sfiziosa.
Durante le giornate estive è uno snack che attrae anche i più piccini perché è fresco e adatto anche nelle giornate più afose, in cui l’appetito spesso sembra mancare.
In un bicchiere ho creato una base con dei pezzetti di muffin di carote che avevo preparato al mattino (la ricetta la trovate qui). Potete comunque usare anche riso soffiato, fiocchi d’avena o dei biscotti sbriciolati), ho aggiunto poi dello yogurt di soia naturale e guarnito con del ribes e della menta del mio orto.
Semplice no?