Torta di cachi
TORTA DI CACHI
Nella stagione autunnale la varietà di frutta, si sa, scarseggia, ed è difficile riuscire a variare così come invece si riesce ad ottenere durante la stagione estiva. Ma come sappiamo è importante assumere frutta e verdura possibilmente italiane (e quindi di stagione) per ridurre al minimo l’impatto ambientale dato dai trasporti (meglio ancora se abbiamo degli alberi da frutto nel nostro giardino o in quello del vicino 😉 ) e per beneficiare al massimo dei nutrienti di questi alimenti.
Tra la frutta autunnale troviamo i cachi, da sempre ripudiati perchè troppo calorici e zuccherini, ma come avrete imparato nel corso di questi anni, nessun frutto è bandito dalla nostra alimentazione, anzi. VIVA LA FRUTTA.
Ecco…a proposito di cachi, dato che non rientrano esattamente tra i miei frutti preferiti dal punto di vista della consistenza, li ho usati per realizzare questa buonissima torta, adatta per questo periodo autunnale. Provatela perchè vi stupirà!
INGREDIENTI:
-350g di polpa di cachi frullata (circa 2-3 cachi maturi)
-3 uova
-100 ml di olio di semi di girasole
-200g di farina integrale
-1 bustina di lievito per dolci
-la buccia di un’arancia grattugiata
-50g di gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE:
Unire in una terrina tutti gli ingredienti secchi: la farina setacciata, il lievito e la buccia grattugiata dell’arancia, mescolare per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere poi tutti gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio e la polpa dei cachi frullata. Mixare con un mixer o con una frusta per 1-2 minuti.
Unire a questo punto le gocce di cioccolato e versare l’impasto in una tortiera infarinata o in stampini da muffin.
Cuocere in forno preriscaldato a 180gradi per 45 minuti (per gli stampi più piccoli, ridurre il tempo di cottura a 30 minuti).
Far raffreddare e servire
Fatemi sapere cosa ne pensate e se vi è piaciuta.
BUON NOVEMBRE A TUTTI